＜小菊のとろみスープ＞東三河カラフルレシピ

ZAZAmag編集部

5年前

小菊のとろみスープ

●豊橋温室園芸農業協同組合　小菊部会HPより掲載
http://www.toyoon.or.jp/kikuhana/recipe.htm

（４人分）
・小菊・・・・・4個
・じゃがいも・・・・・70ｇ
・鶏ガラスープの素（顆粒）・・・・・小さじ2
・水・・・・・3カップ
・塩・・・・・・少々
・しょうゆ・・・・・少々
・酢・・・・・少々

(1)小菊はがくを取ってほぐし、塩と酢各少々（ともに分量外）を加えた熱湯の中でさっと
茹で、冷水にとって水気を絞る。じゃがいもは皮を剥く。
(2)鍋に鶏ガラスープの素と分量の水を入れて火にかけ、じゃがいもをすりおろして加え、
とろみがついたら塩としょうゆで味をととのえ、小菊を加えてひと煮する。