＜減塩野菜チヂミ＞東三河カラフルレシピ

ZAZAmag編集部

6年前

減塩野菜チヂミ

じゃがいもをすりおろして生地に混ぜる事で、じゃがいものでんぷんでモチモチ感が増して、満腹感が得られます。
たれには、うま味成分があるだし汁、酢と七味を使う事で、塩分を抑えました。出典：食農産業クラスター推進協議会「東三河の健康食レシピ」

1枚分

■ジャガイモ　200g
■玉ネギ　60g
■ニラ　60g
■人参　60g
■カボチャ　60g
■もやし　30g
■えごまの葉　1枚
■トウモロコシ　塩茹でし解したもの　1本分
■えごまの実　2g

■タレ
昆布かつお出汁　5cc
酢　5cc
濃い口しょうゆ　5cc
えごま油　5cc
七味唐辛子・胡椒　適量

① ニラは5cmカット、人参、カボチャは千切りにしておく。
② (タレ)材料すべてを混ぜておく。
③ じゃがいもを擦りおろし、①ともやし、トウモロコシ、えごまの実、千切りにしたえごまの葉を混ぜ、フライパンでオリーヴオイルを温め両面こんがり焼き色を付ける。お皿に盛り②のタレを添える。