キャベツと鹿肉のさくさくメンチカツ
キャベツたっぷりのヘルシーなメンチ。
柔らかでクセのない鹿肉の味わいが後を引きます。
柔らかでクセのない鹿肉の味わいが後を引きます。
【新城市の鹿肉】
高タンパク低脂肪。
さらに鉄分の含有量が非常に高いので女性にお勧めです。三河山間地域のジビエが揃う鳥市精肉店の肉は新鮮で、迅速・適切な処理をしているので、肉そのものの味が力強いのです。
＜2人分＞
鹿ひき肉：150g
たまねぎ：1/4個（50g）
キャベツ：2～3枚
卵：1個
パン粉：15g
牛乳：大さじ2杯
ウスターソース：大さじ1杯
塩、こしょう、ナツメグ：適量
衣材料（薄力粉、卵、パン粉）：適量
揚げ油：適量
(1)パン粉は牛乳に浸しておく
(2)たまねぎ、キャベツはみじん切りにして、キャベツには塩少々をふっておき、絞って水気をきる
(3)ひき肉に塩を加え、粘り気が出るまでよくこねる
(4)(3)に、こしょう、ナツメグ、溶き卵、ウスターソース、(1)を加えてこねる
(5)さらに(2)も加えて混ぜ合わせ、食べやすい大きさに成形する
(6)(5)に薄力粉、溶き卵、パン粉の順につけ、180度の油で揚げる
(7)お好みでウスターソースをかける
(2)たまねぎ、キャベツはみじん切りにして、キャベツには塩少々をふっておき、絞って水気をきる
(3)ひき肉に塩を加え、粘り気が出るまでよくこねる
(4)(3)に、こしょう、ナツメグ、溶き卵、ウスターソース、(1)を加えてこねる
(5)さらに(2)も加えて混ぜ合わせ、食べやすい大きさに成形する
(6)(5)に薄力粉、溶き卵、パン粉の順につけ、180度の油で揚げる
(7)お好みでウスターソースをかける
（転載/穂っとネット東三河・東三河カラフルレシピ）