<味噌飯>東三河カラフルレシピ

味噌飯

豆知識

庚申様や寄り合いに出される食事である。

材料

(4人分)
米・・・4合
にんじん・・・1本
油揚げ・・・・2枚
ねぎ・・・1本
味噌・・・80g

作り方

(1)米はとぎ、ザルにあげておく。
(2)にんじんは細かい千切りとする。
(3)油揚げは、半分に切り細かく切っておく。
(4)味噌は、すりばちですっておく。
(5)米、にんじん、油揚げ、味噌を普通の水加減で炊き上げる。炊き上がったら、ねぎの小口切りを入れ、しばらく置く。よくかき混ぜて出来上がり。

作り方のコツ

◎味噌はよくづり、ムラのないように混ぜる。
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