イタリアンレストランでジビエ料理を楽しむ

ジビエ料理というと臭みを気にする方が多いですが・・・。

それは、間違え!!

磐田市にあります「ラ・カンティーナ」さんのジビエ料理を一度お試しください。

ハンター&食の仕事人 マエストロシェフ

臭みを出さないための狩猟法もじっくりお聞きしました。

シェフは、何と!!

ふじの国食の都仕事人, ジビエ料理(静岡)浜松 ジビエレストラン マエストロシェフ受賞しました!!

静岡県知事から、マエストロ シェフの称号をいただいた後藤シェフ

味覚障害を治す食育指導もされています。

後藤シェフ

ジビエ料理メニューは

自家製のジビエテリーヌや猪のベーコン、鹿ベーコン、猪の焼きハム、鹿のハム他、ワイン煮込み、低温調理した、猪や鹿。ポトフ、カツレツなど

素材も熟成したジビエ素材(猪、鹿、カルガモ、真鴨、アナグマなど)

なんと、店名「ラ・カンティーナ」の
名づけ親は、2014現在、ブラジル代表監督のDUNGAさん

DUNGAさんのサインいりユニフォームが店内に展示してあります。

ワインも楽しめます。

イタリア、日本、フランスのワイン

今回私がいただいたジビエ料理のコースです。

ケーキ、パスタはイタリアの小麦粉で自家製

お肉は、鹿とイノシシ肉

とてもあっさりしたお味です。

自然の恵みを感じます。

命をいただきますという想いでいただきました。

ぜひ、ラ・カンティーナさんのジビエ料理お試しください。

ジビエ・ワインの会も受付中です。

予約をしっかりしていくことをお勧めします。

シェフがハンターで出動していることも有りますので。

イタリア料理店 ラ・カンティーナ
静岡県磐田市二之宮629。tel:0538-33-6363

磐田駅南口徒歩5分

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