＜里芋とかぼちゃの豆乳クリームグラタン＞東三河カラフルレシピ
里芋とかぼちゃの豆乳クリームグラタン 
里芋の滑らかな舌ざわりが豆乳とぴったり、やさしい味に心がほっとなごみます。
【新城市の八名丸里芋】
新城市が生産発祥の地とされ、愛知の伝統野菜にも指定された地域特産品。
豊川流域の肥沃な大地が育んだ里芋は、粘りが強くきめ細かな口当たりともっちりした食感が特徴。皮むき後の白さ、味ともに秀逸です。
＜2人分＞
八名丸里芋：2個（180g）
かぼちゃ：1/16個（150g）
A 無調整豆乳200㏄
バター：10g
薄力粉：10g
B パルメザンチーズ：適量
塩、ナツメグ：適量
ガーリックパウダー：適量
とろけるチーズ：40g
パセリ（みじん切り）：適量
(1)皮をむいた里芋・かぼちゃを食べやすい大きさに切り、耐熱容器に並べてレンジで5分加熱する
(2)フライパンを弱火にかけて、ダマにならないようＡを混ぜ合わせ、とろみがついたらＢで味を調える
(3)(2)を(1)にまわしかけ、とろけるチーズをのせてトースターで表面がきつね色になるまで約15分焼き、パセリをちらす
(2)フライパンを弱火にかけて、ダマにならないようＡを混ぜ合わせ、とろみがついたらＢで味を調える
(3)(2)を(1)にまわしかけ、とろけるチーズをのせてトースターで表面がきつね色になるまで約15分焼き、パセリをちらす
（転載/穂っとネット東三河・東三河カラフルレシピ）
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