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<アマゴ茶漬>東三河カラフルレシピ
アマゴ茶漬 山紫水明の地である設楽地域の渓流にすむアマゴ(アメノウオ)は2〜6月が漁猟期で、内臓をとって焼き干しにし、保存したアマゴを使う。かつては、山村に住む人々の貴重なタンパク源で珍重さ…
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