＜まんまるキャべシューマイ＞東三河カラフルレシピ
- 2018/12/29
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「農村輝きネット・あつみ」では、地元の豊かな農産物のPRや地元農産物の消費・活用拡大に役立てるため、平成21年度から「地元農産物を活用した加工品・料理コンテスト」を開催し、愛知県東三河農林水産事務所田原農業改良普及課ではコンテスト実施を支援しています。
こちらのレシピは平成25年度「地元農産物を活用した加工品・料理コンテスト」料理の部で優秀賞に輝いたレシピです。
（８個分）
キャベツ(みじん切り用) 15g
キャベツ(包む用) ２枚
合びき肉 50ｇ
大葉 ３ｇ
しらす ５ｇ
塩 少々
しょうゆ 少々
ショウガ汁 少々
片栗粉 少々
シューマイの皮 ８枚
練りがらし 適量
① 合びき肉に塩を少々入れ、こねる。
② キャベツと大葉をみじん切りにする。
③ ①に②としらす、しょうゆ、ショウガ汁、片栗粉を入れて、よく混ぜる。
④ ③を８等分にして丸めて、ゆでたキャベツの葉で包み、さらに焼売の皮で包んで、蒸し器で10分蒸す。
④ 蒸し上がったシューマイを皿に盛り、上に練りがらしをのせて出来上がり。
② キャベツと大葉をみじん切りにする。
③ ①に②としらす、しょうゆ、ショウガ汁、片栗粉を入れて、よく混ぜる。
④ ③を８等分にして丸めて、ゆでたキャベツの葉で包み、さらに焼売の皮で包んで、蒸し器で10分蒸す。
④ 蒸し上がったシューマイを皿に盛り、上に練りがらしをのせて出来上がり。
（転載/穂っとネット東三河・東三河カラフルレシピ）
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