愛知のてっぺん豊根村は、面積の9割が森林に覆われ、都市部の水源地として清らかな水資源が豊富にあります。
そうした源流の天然水にこだわった「チョウザメ」養殖に取り組んでいます。
チョウザメが、王侯貴族の食べ物であった由来から「ロイヤルフィッシュ」（登録商標）と名づけ、現在4店舗で「チョウザメ料理」を提供しています。
ぜひ、豊根村のチョウザメの味をご堪能ください。
豊根村役場HP
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